Dinh dưỡng cho trẻ trước kì thi là điều mà nhiều cha mẹ vô cùng quan tâm.
1. Đậu hũ om hành lá
Chuẩn bị: 200g hành lá, 100g đậu hũ, 1 thìa muối, 2g nước cốt gà, nước tương, đường, ớt chưng.
Cách làm:
Bước 1: Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Bước 2: Hành lá cắt đoạn lớn, có thể dùng hành baro nếu bạn thích ăn hành giòn
Bước 3: Cho dầu vào chảo, cho đậu vào chiên vàng rồi vớt ra, để ráo dầu
Bước 4: Để lại phần dầu thừa sau khi rán đậu, cho ớt chưng vào đảo đều đến khi dầu có màu đỏ thì cho đậu cùng xì dầu vào đảo dều.
Bước 5: Đổ một lượng nước thích hợp vào, đun sôi liu riu trong 3 phút.
Bước 6: Cho hành vào xào đều, thêm muối và nước cốt gà cho vừa ăn.
2. Hải sâm xào thịt
Chuẩn bị: Hải sâm, thịt heo, 1 nhánh gừng nhỏ, hành lá, dầu ăn, nước tương, đường, muối, nước cốt gà, rượu nấu ăn, bột ngô.
Cách làm:
Bước 1: Gừng thái lát, hành lá xắt nhỏ, thịt băm nhỏ
Bước 2: Hải sâm cắt đôi, làm sạch bụng, rửa sạch và thái miếng dày cỡ ngón tay
Bước 3: Đun sôi nồi nước, cho hải sâm vào chần sơ để khử mùi tanh rồi rửa sạch
Bước 4: Đun sôi dầu trong chảo, thêm gừng và hành vào đảo đều đến khi gừng chín vàng thì vớt ra.
Bước 5: Cho thịt lợn băm nhỏ vào xào đến khi đổi màu, thêm 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa lớn nước tương, 2 thìa nhỏ đường và nước vào đậy nắp, nấu kỹ.
Bước 6: Thêm hải sâm vào và tiếp tục đun trong 5 phút.
Bước 7: Rắc 1 thìa cà phê muối và nước dùng gà cho vừa ăn, sau đó cho bột ngô vào.
Bước 8: Cho ra đãi, rắc hành lên trên và thưởng thức.
3. Cải xoăn xào hạt điều và nấm đông cô
Chuẩn bị: 50g hạt điều, 200g cải xoăn, 100g nấm hương tươi, 1 nhánh hành lá, 2 quả ớt, muối, đường, nước cốt gà, bột ngô, dầu mè.
Cách làm:
Bước 1: Cải xoăn rửa sạch, nấm, ớt và hành lá xắt nhỏ.
Bước 2 Rửa sạch hạt điều, dùng giấy thấm khô và để sang 1 bên.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, đổ hạt điều vào xào thơm, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Đun sôi nồi nước, cho vài giọt dầu mè và 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho cải xoăn vào chần trong 1 phút.
Bước 5: Cho dầu vào chảo, cho hành lá vào xào thơm sau đó thêm nấm đông cô xào 1 lúc thì cho cải xoăn vào.
Bước 6: Nêm muối, đường, nước cốt gà và bột ngô vào sao cho vừa ăn và nước sốt có độ sệt mong muốn, thêm hạt điều đảo đều tay đến khi tất cả các nguyên liệu chín thì cho ra đĩa và thưởng thức.